Сервис Левша
Сервис Левша » Блог » фото хамон

фото хамон

Опубликовано

Хамон

Вопросы и ответы

Хамон (по-испански jamon — «окорок») — национальное блюдо Испании, сыровяленая свиная нога. Для хамона используются только задние ноги свиньи, которые вялятся целиком. Передние называют паллетами и считают отдельным продуктом.
Хамон (jamon) — это свиной сыровяленый окорок. В переводе с испанского слово «jamon» означает ветчина. По легенде первые рецепты хамона появились еще 2000 лет назад у горцев испанской провинции Кантабрии, которая в те годы находилась под властью Рима.
При этом вызревание самого хамона потом может длиться еще до четырех лет. То есть общая длительность всего процесса производства составляет до шести лет. Этим и объясняется высокая стоимость настоящего хамона: одна нога (ее вес 7-8 кг) стоит около 1000-1200 евро.
Основное отличие между прошутто и хамоном заключается в их вкусе и текстуре. Прошутто имеет более нежный вкус с легким послевкусием соли. Его текстура также более мягкая и нежная. С другой стороны, хамон обладает более насыщенным вкусом с видимой жирной мраморной текстурой.
С чем едят хамон
  1. Как отдельное блюдо, в качестве закуски к сухому, красному вину, хересу, пиву.
  2. В составе холодной закуски: в бутербродах, с овощами и фруктами. ...
  3. Также хамон используют в салатах, супах, горячих и тушеных блюдах, куда добавляют перед самой подачей.

Memory usage:0.45829772949219Mb; real memory usage: 2Mb